Informationen zum bayerischen Fleischerhandwerk

Im Jahr 2009 hat sich die Zahl der Metzgereibetriebe (ohne Filialen) in Bayern von 4.180 um 53 auf 4.127 (- 1,3 Prozent) verringert. Die Anzahl der Filialen ist dagegen von 2.352 um 31 auf 2.383 (+ 1,3 Prozent) gestiegen. Der Rückgang der Betriebe wurde damit durch Übernahme von Filialen zum Teil kompensiert. Die verbleibenden Betriebe werden damit größer und bilden leistungsfähigere Betriebseinheiten.